Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Шкаф оснащен системой акустической заморозки.
Акустическая заморозка имеет следующие преимущества по сравнению со стандартной шоковой заморозкой: микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта, при этом не не нарушается клеточная структура, обеспечивается равномерность охлаждения – поверхность и сердцевина продукта замораживаются одновременно, практически нет потери веса при разморозке, при приготовлении продукт не теряет влагу, после разморозки вкус продукта ничем не отличается от свежего. При акустической заморозке сохраняются питательные вещества, увеличивается срок хранения продукта без потери качества.
Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как
Напишите что вам нужно и получите предложения от проверенных поставщиков