Жидкий Лед (бинарный лед) это смесь микроскопических кристалликов и морской воды – уникальная охлаждающая среда, которая по своим характеристикам гораздо эффективнее даже смеси мелко колотого льда и водыПоскольку кристаллики жидкого льда несоизмеримо малы, то в принципе отсутствует опасность повреждения рыбопродукции как физически – жидкий лед не может порезать рыбу, так и не может возникнуть термических ожогов у рыбопродукции. Благодаря своей превосходной теплопередаче Жидкий Лед охлаждает быстрее и эффективнее.
Соответственно рыба, охлаждаемая в Жидком Льду, не подмораживается. Жидкий лед полностью обволакивает рыбопродукцию, перекрывая доступ кислорода,это заметно замедляет процессы разложения внутренней структуры рыбопродукции и рост бактерий и замедляет механизмы разрушения внутренней структуры рыбопродукции.
Срок хранения охлажденной рыбопродукции увеличивается до 20 суток.
Напишите что вам нужно и получите предложения от проверенных поставщиков